Продкуты из мандарина

Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы, обладающим общеукрепляющим, фитонцидным и антисептическим действием. Кожура содержит эфирное масло, органические кислоты, флавоноиды, β-каротин, витамины С и Р, оказывает общеукрепляющее, успокаивающее и противоастматическое действие, способствует снижению уровня сахара в крови.

Концентрат сока и гидролат мандарина, полученные с помощью Аппарата для концентрирования соков и экстрактов в вакууме, плодовая клетчатка мандарина, крем-мёд с добавлением концентрата сока  мандарина.

Обезвоженные продукты переработки обладают повышенным содержанием пищевых волокон. По отношению к плоду, содержание пищевых волокон в пастообразном соке выше, в среднем, в ~ 2 раза, в порошке кожуры – в ~ 3 раза, в порошке выжимок мякоти в ~ 4 раза, причем их содержание в образцах 1 выше, чем в образцах 2 на величину от 10 (кожура) до 50 % (вода). Максимальным содержанием пищевых волокон до 8,5 % и пектина до 5,6 % обладают выжимки мякоти.

Подробнее про Аппарат для концентрирования соков и экстрактов в вакууме в статье - Установка для концентрирования и сушки жидких пищевых продуктов в вакууме.

Подробнее о свойствах концентрата сока в виде паст, порошков и гранул в статьях:

• Вакуумные пасты – источник биологически активных веществ
• Составляющие мякоти тыквы
• Ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья при пониженных температурах
• Соки натуральные сухие: пасты, гранулы, порошки
• Сухой сок из крыжовника
• Сухой сок из красной смородины
• Биологически активные продукты переработки плодов мандарина

Желаете приобрести пробники гидролата, концентрированного сока или плодовой клетчатки?

Интересуетесь получением пробного концентрата или гидролата из своего сырья?

Позвоните нам - контакты здесь!