Мёд и сгущёнка
Пастообразный сок 80○ Brix обладает удельным весом 1,4 кг/л, что соответствует удельному весу меда. Смешение меда и пастообразного сока, обладающих одним и тем же удельным весом, позволяет получать однородный продукт. Смешение при больших оборотах ~ 1500 об/мин сопровождается кавитацией и получением мелкодисперсного продукта: крем-меда, меда-суфле. Введение 10% добавки пастообразного сока обогащает мед органическими кислотами, витаминами, флавоноидами, придает ему новые органолептические свойства.
Подробнее о свойствах паст в статьях:
- Вакуумные пасты – источник биологически активных веществ
- Составляющие мякоти тыквы
- Ресурсосберегающая переработка плодово-ягодного сырья при пониженных температурах
- Соки натуральные сухие: пасты, гранулы, порошки
- Сухой сок из крыжовника
- Сухой сок из красной смородины
- Биологически активные продукты переработки плодов мандарина
Желаете приобрести аппарат для концентрирования соков и экстрактов, пробники гидролата, концентрированного сока или плодовой клетчатки?
Интересуетесь получением пробного концентрата или гидролата из своего сырья?
Позвоните нам - контакты здесь!
В этой категории нет товаров.