Аппараты для концентрирования соков и экстрактов

Как сделать концентрат плодового сока или гидролат? Можно ли сохранить природные антиоксиданты овощей и фруктов при сушке? Как добавить в спортивное и функциональные питание природные компоненты? Эти и другие задачи поможет решить Аппарат для концентрирования соков и экстрактов в вакууме.

В отличие от широко распространенных дистилляторов, работающих при атмосферном давлении и температуре выпаривания 100○ С, и применяемых для переработки спиртосодержащих жидкостей или производства растительных гидролатов, а также от сублимационных, тепловых и конвективных сушек вакуумный аппарат для выпаривания (концентрирования, дегидрации) соков и экстрактов позволяет
•    концентрировать фруктовые и овощные соки, травяные экстракты и другое сырье в жидкой форме (например, берёзовый сок) при температуре до 45○ С в вакууме;
•    повышать содержание природных биологически активных веществ (витаминов, микро- и макро- элементов) и антиоксидантную активность сока;
•    увеличивать срок хранения натурального плодового сока в обычных условиях при комнатной температуре с нескольких часов до нескольких лет;
•    превращать сок в пасту с высоким содержание фруктового/ягодного пектина, инулина, а также содержанием растворимых сухих веществ до 80○ Brix;
•    получать гидролат, включающий ароматические, биологически активные вещества и антиоксиданты исходного сырья, при содержании растворимых сухих веществ до 6○ Brix .

Аппарат для выпаривания (концентрирования) соков и экстрактов не сохраняет первоначальную форму плодов фруктов, овощей, ягод и лекарственных трав, как это делают специальные сушилки для овощей и фруктов.

Области применения:  создание природных биологически активных добавок (БАД); концентрирование экстрактов и жидких пищевых продуктов; разработка функциональных пищевых продуктов, спортивного питания и функциональных напитков; создание восстановленных соков с высокой биологической и антиоксидантной активностью; использование натуральных пищевкусовых добавок и натуральных пищевых красителей на основе овощей и фруктов; повышение содержания плодовой клетчатки, макро- и микронутриентов в кондитерских и хлебобулочные изделиях, создание полезных сладостей, мармелада, печенья; улучшение вкусовых и биологически-активных составляющих кисломолочных продуктов за счет использования концентрированных природных соков и плодовой клетчатки; создание натуральных пищевых барьерных пленок для мясной и сыроваренной продукции; алкогольные напитки; создание новых необычных вкусов крем-мёда или мёда-суфле с использованием натуральных фруктовых и ягодных паст.

Подробнее об устройстве Аппарата для концентрирования соков и экстрактов в статьях:

• Установка для концентрирования и сушки жидких пищевых продуктов в вакууме
• Вакуумный дистиллятор
• Установка для выпаривания жидкого сельхозсырья в вакууме по непрерывному циклу

Желаете приобрести аппарат для концентрирования соков и экстрактов, пробники гидролата, концентрированного сока или плодовой клетчатки?

Интересуетесь получением пробного концентрата или гидролата из своего сырья?

Позвоните нам - контакты здесь!

Наши аппараты успешно работают в России (Москва, Санкт-Петербург, Калининград, Йошкар-Ола, Липецк, Белгород, Челябинск, Улан-Удэ) и Польше.