Аппараты для концентрирования соков и экстрактов
Как сделать концентрат плодового сока или гидролат? Можно ли сохранить природные антиоксиданты овощей и фруктов при сушке? Как добавить в спортивное и функциональные питание природные компоненты? Эти и другие задачи поможет решить Аппарат для концентрирования соков и экстрактов в вакууме.
В отличие от широко распространенных дистилляторов, работающих при атмосферном давлении и температуре выпаривания 100○ С, и применяемых для переработки спиртосодержащих жидкостей или производства растительных гидролатов, а также от сублимационных, тепловых и конвективных сушек вакуумный аппарат для выпаривания (концентрирования, дегидрации) соков и экстрактов позволяет
• концентрировать фруктовые и овощные соки, травяные экстракты и другое сырье в жидкой форме (например, берёзовый сок) при температуре до 45○ С в вакууме;
• повышать содержание природных биологически активных веществ (витаминов, микро- и макро- элементов) и антиоксидантную активность сока;
• увеличивать срок хранения натурального плодового сока в обычных условиях при комнатной температуре с нескольких часов до нескольких лет;
• превращать сок в пасту с высоким содержание фруктового/ягодного пектина, инулина, а также содержанием растворимых сухих веществ до 80○ Brix;
• получать гидролат, включающий ароматические, биологически активные вещества и антиоксиданты исходного сырья, при содержании растворимых сухих веществ до 6○ Brix .
Аппарат для выпаривания (концентрирования) соков и экстрактов не сохраняет первоначальную форму плодов фруктов, овощей, ягод и лекарственных трав, как это делают специальные сушилки для овощей и фруктов.
Области применения: создание природных биологически активных добавок (БАД); концентрирование экстрактов и жидких пищевых продуктов; разработка функциональных пищевых продуктов, спортивного питания и функциональных напитков; создание восстановленных соков с высокой биологической и антиоксидантной активностью; использование натуральных пищевкусовых добавок и натуральных пищевых красителей на основе овощей и фруктов; повышение содержания плодовой клетчатки, макро- и микронутриентов в кондитерских и хлебобулочные изделиях, создание полезных сладостей, мармелада, печенья; улучшение вкусовых и биологически-активных составляющих кисломолочных продуктов за счет использования концентрированных природных соков и плодовой клетчатки; создание натуральных пищевых барьерных пленок для мясной и сыроваренной продукции; алкогольные напитки; создание новых необычных вкусов крем-мёда или мёда-суфле с использованием натуральных фруктовых и ягодных паст.
Подробнее об устройстве Аппарата для концентрирования соков и экстрактов в статьях:
- Установка для концентрирования и сушки жидких пищевых продуктов в вакууме
- Вакуумный дистиллятор
- Установка для выпаривания жидкого сельхозсырья в вакууме по непрерывному циклу
Желаете приобрести аппарат для концентрирования соков и экстрактов, пробники гидролата, концентрированного сока или плодовой клетчатки?
Интересуетесь получением пробного концентрата или гидролата из своего сырья?
Позвоните нам - контакты здесь!
Наши аппараты успешно работают в России (Москва, Санкт-Петербург, Калининград, Йошкар-Ола, Липецк, Белгород, Челябинск, Улан-Удэ) и Польше.
Вакуумный дистиллятор ВД-18
Основные характеристики: рабочий объем 18 л;скорость выпаривания до 8 л/час;мощность 6 кВт;разре..
147 000.00 р.
Вакуумный дистиллятор ВД-36
Основные характеристики: рабочий объем 36 л;скорость выпаривания до 18 л/час;мощность 12,25 кВт;..
267 000.00 р.
Вакуумный дистиллятор ВД-12
Основные характеристики:рабочий объем 12 л;скорость выпаривания до 6 л/час;мощность 4 кВт;разрежение..
113 000.00 р.
Вакуумный дистиллятор ВД-24
Основные характеристики:рабочий объем 24 л; скорость выпаривания до 11 л/час;мощность 8 кВт;разрежен..
181 000.00 р.
Вакуумный дистиллятор ВД-240
Основные характеристики:рабочий объем 240 л;скорость выпаривания до 50 л/час;мощность 36 кВт;разреже..
680 000.00 р.
Вакуумный дистиллятор ВД-70
Основные характеристики:рабочий объем 70 л;скорость выпаривания до 30 л/час; мощность 24 кВт; разреж..
410 000.00 р.
Вакуумный дистиллятор ВД-6
Основные характеристики: рабочий объем 6 л;скорость выпаривания до 3 л/час;мощность 2,1 кВт;разрежен..
81 000.00 р.
Вакуум-выпарная установка УВ-240
Вакуум-выпарная установка УВ-240 реализует непрерывный цикл выпаривания в вакууме (патент РФ № 2435..
790 000.00 р.
Вакуум-выпарная установка УВ-40
Вакуум-выпарная установка УВ-40 реализует непрерывный цикл выпаривания в вакууме (патент РФ № 24354..
330 000.00 р.
Вакуум-выпарная установка УВ-0,08
Вакуум-выпарная установка УВ-0,08 реализует непрерывный цикл выпаривания в вакууме (патент РФ №..
790 000.00 р.